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贫民制红烧排骨

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调料多了些 加了些蚕蛹更有别样风味
调料：花椒 大料 大蒜 姜片 葱花 桂皮 薄荷 百合 山楂 乌梅 甘草 金银花 枸杞 料酒 生抽 老抽 鲍鱼汁或蚝油汁 盐 味素
有几位酸梅汤的中药材 目的使排骨不那么油腻
来自iPhone客户端1楼2014-02-04 10:09回复
    来自Android客户端3楼2014-02-04 10:12
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      还有个桂圆忘记说了
      来自iPhone客户端4楼2014-02-04 10:14
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        蚕蛹
        IP属地:广东来自Android客户端5楼2014-02-04 10:17
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          我是吃货
          来自iPhone客户端6楼2014-02-04 10:17
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            好多调料
            IP属地:广东来自Android客户端7楼2014-02-04 10:17
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              刚想分享过程 前排被抢 简单描述下过程
              1，氽排骨 小弟7成熟左右备用 骨汤不要扔 沫子撇干净备用
              2，熬糖 小弟用冰糖 油温别太热 宁愿慢点也别熬糊
              3，糖汁熬好加入排骨 尽量让每块排骨都被糖衣包裹 速度翻炒
              4，加入骨汤 没过排骨即可 加入蚕蛹 大火烧开改小火 之后我换成了砂锅
              5，加入调料中火烧开 改小火焖煮 收汁 完活儿
              蚕蛹事先氽了8成熟
              大功告成 欢迎指导
              来自iPhone客户端8楼2014-02-04 10:25
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                O_o
                IP属地:辽宁来自Android客户端9楼2014-02-04 10:30
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                  你这是贫民烧排骨？我看应该是小土豪烧排骨，蚕蛹多少钱一斤啊？排骨烧的漂亮赞一个
                  IP属地:上海来自Android客户端10楼2014-02-04 10:32
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                    IP属地:贵州来自iPhone客户端11楼2014-02-04 10:41
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                      12楼2014-02-04 10:55
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                        调料好多
                        IP属地:河南来自Android客户端13楼2014-02-04 11:02
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                          楼主你真棒
                          来自Android客户端15楼2014-02-08 20:28
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