马铃薯
[mǎ líng shǔ]
马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。
中文学名：马铃薯
拉丁学名：Solanum tuberosum
别称：洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、土豆、荷兰薯、番仔薯等
二名法：Solanum tuberosumL.
界：植物界
门：被子植物门 Magnoliophyta
纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida
亚纲：合瓣花亚纲 Sympetalae
目：管状花目 Tubiflorae
科：茄科 Solanaceae
族：茄族 Solaneae
属：茄属 Solanum
亚属：龙葵亚属 Subg. Solanum
种：马铃薯 S.tuberosum
亚种：土豆
分布区域：亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚
植物通高：约50～80 厘米
生态习性：陆生植物
生活型：一年生草本
日照：喜光照
水分：怕旱又怕涝
温度：不耐高温
土壤：沙壤土
果实形状：块茎圆、卵圆或长圆形
食用价值：淀粉，碳水化合物
药用价值：胃健中；解毒消肿；防癌
工业价值：工业淀粉的主要原材料
特殊用途：提取龙葵碱的原料，保养容颜
毒性：含微量龙葵碱（0.005%— 0.01%）
原产地：南美洲安第斯山区
英文名：potato（复数+es)

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