【原创】葡萄酒皮渣蒸馏白兰地白兰地制作【酿酒交流吧】

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葡萄酒产生的皮渣可以做醋，也可以烧制白兰地。
烧制白兰地方法得当口感也是很好的。

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IP属地:天津

来自Android客户端1楼2016-10-26 22:59回复

皮渣里面酒含量很少，蒸不出多少白兰地。皮渣比较粘不透气，用固态蒸馏出酒很少，最好的办法是把皮渣用水稀释，蒸馏皮渣和水的液态混合物，第一次蒸馏温度97度出酒，大概在20度以下的酒。第一次蒸馏后的白兰地要二次蒸馏才能蒸出高度白酒。100斤葡萄做红酒后产生的皮渣经两次蒸馏出1.8斤50度以上的白兰地。

IP属地:天津

来自Android客户端2楼2016-10-26 23:00

酒闻起来果香很浓厚的，值得一试，不然皮渣扔掉真的很可惜。

IP属地:天津

来自Android客户端3楼2016-10-26 23:02

如果有橡木桶陈酿一年以上就更好了。

IP属地:天津

来自Android客户端4楼2016-10-26 23:05

也可以买橡木块泡在酒里陈酿。

IP属地:天津

来自Android客户端5楼2016-10-26 23:06

挺好，涨经验了

6楼2016-10-27 12:25

呵呵😊

IP属地:天津

来自Android客户端7楼2016-10-27 12:26

请教楼主，酒头要放掉多少，蒸到什么程度才可以停止？

IP属地:北京

来自iPhone客户端8楼2016-10-29 13:02

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