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【分享】留住你舌尖上美味——永发大家用猛火炉
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等你爱我zxy
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看过很多的美食节目,吃过很多的特色小吃,品过很多的美味佳肴,一直在想一个问题,这么多的美食都是怎么做出来的,要在什么样的环境下才能做出这么好吃的美食呢?要使用是么工具才能做出这么好吃的东西,我想对于每一位吃货来说,心中恐怕和我一样也是有很大的疑惑的,是因为厨师的高超厨艺吗,是因为食材的搭配很好吗,还是因为家有祖传的配方,其实这些说的都是有道理的,但是我们今天所说的不是这些,而是现在的厨房环境下,能够让我们更容易做出美食的工具之— ——燃气灶。
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1楼
2016-12-13 19:38
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看到这个大家一定很是疑惑,这美食和燃气灶有什么么关系呢,有人可能要说你又要开始瞎编了,那我只能呵呵一笑了。其实还真是和燃气灶有关系!
古人说:“工欲善其事,必先利其器。”对于我们平常厨房炒菜做饭或者餐厅烹饪来说,燃气灶就是我们的一把利器。为什么这么说呢?我们都知道古人在烹饪、做饭的时候都会讲究一个“火候”,那么什么是火候,火候用现代的话来说就是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。烹调时,一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小,另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一,才能使菜肴烹调达到标准。
2楼
2016-12-13 19:41
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火候按照火力大小可分为大火、中火、小火、微火四种。
【大火】火力最强的一种火,用于“抢火候”的快速烹制,它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失,并能保持原料的鲜美脆嫩,适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方法。
【中火】也叫文火,有较大的热力,适于烧、煮、炸、熘等烹调手法。
【小火】也称慢火、温火等。此火火焰较小,火力偏弱,适用于煎等烹饪手法。
【微火】微火的热力小,一般用于酥烂入味的炖、焖等菜肴的烹调。
明白这些知识,这时候你就明白了和燃气灶有关系了,我们现在使用燃气灶的家庭越来越多,而燃气灶的火力大小直接决定了我们对火候的掌握,一般小品牌的燃气灶的火力在4.0以下的,对于厨房烹饪需要大火的时候就不能满足,而小火操作方便我们一般都能掌控。使用一个大火力的燃气灶是很必要的,燃气灶火力大的很用以调小,而火力上限小就调不大了,名气猛火燃气灶就可以很好的解决火力小的问题。
3楼
2016-12-13 19:42
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很好看的东西
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5楼
2016-12-13 22:05
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可以的 霸气
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卖家人很不错 送了礼包
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7楼
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很不错 刚刚拍下了
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12楼
2016-12-13 22:09
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卖家确实很不错
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2016-12-13 22:09
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15楼
2016-12-13 22:10
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你要是弄成了,我能感谢你好几天
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17楼
2016-12-13 22:10
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现在的人就是这样,聊一半突然就开始飙车
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18楼
2016-12-13 22:11
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是酒不好喝?还是手机不好玩?为什么非要谈对象
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