看过很多的美食节目，吃过很多的特色小吃，品过很多的美味佳肴，一直在想一个问题，这么多的美食都是怎么做出来的，要在什么样的环境下才能做出这么好吃的美食呢？要使用是么工具才能做出这么好吃的东西，我想对于每一位吃货来说，心中恐怕和我一样也是有很大的疑惑的，是因为厨师的高超厨艺吗，是因为食材的搭配很好吗，还是因为家有祖传的配方，其实这些说的都是有道理的，但是我们今天所说的不是这些，而是现在的厨房环境下，能够让我们更容易做出美食的工具之— ——燃气灶。
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看到这个大家一定很是疑惑，这美食和燃气灶有什么么关系呢，有人可能要说你又要开始瞎编了，那我只能呵呵一笑了。其实还真是和燃气灶有关系！
古人说：“工欲善其事，必先利其器。”对于我们平常厨房炒菜做饭或者餐厅烹饪来说，燃气灶就是我们的一把利器。为什么这么说呢？我们都知道古人在烹饪、做饭的时候都会讲究一个“火候”，那么什么是火候，火候用现代的话来说就是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。
古人说：“工欲善其事，必先利其器。”对于我们平常厨房炒菜做饭或者餐厅烹饪来说，燃气灶就是我们的一把利器。为什么这么说呢？我们都知道古人在烹饪、做饭的时候都会讲究一个“火候”，那么什么是火候，火候用现代的话来说就是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。
火候按照火力大小可分为大火、中火、小火、微火四种。
【大火】火力最强的一种火，用于“抢火候”的快速烹制，它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持原料的鲜美脆嫩，适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方法。
【中火】也叫文火，有较大的热力，适于烧、煮、炸、熘等烹调手法。
【小火】也称慢火、温火等。此火火焰较小，火力偏弱，适用于煎等烹饪手法。
【微火】微火的热力小，一般用于酥烂入味的炖、焖等菜肴的烹调。
明白这些知识，这时候你就明白了和燃气灶有关系了，我们现在使用燃气灶的家庭越来越多，而燃气灶的火力大小直接决定了我们对火候的掌握，一般小品牌的燃气灶的火力在4.0以下的，对于厨房烹饪需要大火的时候就不能满足，而小火操作方便我们一般都能掌控。使用一个大火力的燃气灶是很必要的，燃气灶火力大的很用以调小，而火力上限小就调不大了，名气猛火燃气灶就可以很好的解决火力小的问题。
【大火】火力最强的一种火，用于“抢火候”的快速烹制，它可以减少菜肴在加热时间里营养成分的损失，并能保持原料的鲜美脆嫩，适用于熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹饪方法。
【中火】也叫文火，有较大的热力，适于烧、煮、炸、熘等烹调手法。
【小火】也称慢火、温火等。此火火焰较小，火力偏弱，适用于煎等烹饪手法。
【微火】微火的热力小，一般用于酥烂入味的炖、焖等菜肴的烹调。
明白这些知识，这时候你就明白了和燃气灶有关系了，我们现在使用燃气灶的家庭越来越多，而燃气灶的火力大小直接决定了我们对火候的掌握，一般小品牌的燃气灶的火力在4.0以下的，对于厨房烹饪需要大火的时候就不能满足，而小火操作方便我们一般都能掌控。使用一个大火力的燃气灶是很必要的，燃气灶火力大的很用以调小，而火力上限小就调不大了，名气猛火燃气灶就可以很好的解决火力小的问题。
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