土曲酿酒的工艺为什么没人交流过，有没有酿土曲酒的师傅交流下。

士曲酒在不同地方可能口感好点，但也很难说，其实不管什么曲的酶菌都是从自然界优选出来的，当然曲种数量少一些，如果用半固态或固太发酿，工艺上注意网络空气中或发酵房中的酶菌，同样很好，或者再添加一些增香曲就可以了，不要纠结土曲与品牌曲，土曲说明了也是网络的空气中的酶菌。自制曲的产量一般还是没有品牌的高，

土曲酒质更好。产量低。

楼主。。你这样做出来的酒曲味大不大

糖化是不是就是加曲子之后让它将淀粉转化成糖啊和做醪糟一样

还有一点我是22升的桶我水和料一共是不是最多放22升然后我的料最多一次10斤

这楼层怎么断开的？谁删的？

这个曲出酒怎么样

因为现在用纯土曲的人，越来越少，多是混合使用.

纯土曲是纯天然没有其他的相比

有

我的是纯手工土曲酿的

我做纯土曲酒的，产量4两左右，很香。

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