请教各位做豆腐泡，只追求品质，不求产量，要软滑甘香效果的豆腐泡，是用石膏还是卤水的好？卤水具体哪种好_豆腐吧

12月26日漏签0天

豆腐吧关注：17,766贴子：159,576

24回复贴，共1页

<返回豆腐吧

请教各位做豆腐泡，只追求品质，不求产量，要软滑甘香效果的豆腐

只看楼主收藏回复

请教各位做豆腐泡，只追求品质，不求产量，要软滑甘香效果的豆腐泡，是用石膏还是卤水的好？卤水具体哪种好？谢谢各位老师指教

送TA礼物

来自Android客户端1楼2018-12-31 18:12回复

还有一个问题，用哪种油炸豆泡最香？

来自Android客户端2楼2018-12-31 18:32

当然卤水了，口感好，绵软，里面的瓤子不会太多

来自Android客户端3楼2018-12-31 21:40

缺点是产量比石膏低，都是相对的

来自Android客户端4楼2018-12-31 21:41

收起回复

你做过老豆腐吗？

IP属地:广东

来自Android客户端5楼2019-01-01 07:03

收起回复

求指教卤水豆泡制作

IP属地:浙江

来自Android客户端6楼2019-01-01 18:51

收起回复

卤水也可以好产量

IP属地:江西

来自Android客户端7楼2019-01-01 19:32

还有一个问题，用哪种油炸出来豆泡最香？用花生油香吗？

来自Android客户端9楼2019-01-02 12:51

收起回复

再加点茶籽油有更好效果吗？

来自Android客户端10楼2019-01-02 12:52

收起回复

成本高点，但贵有贵的卖，国人不差钱，只差高品质货

来自Android客户端11楼2019-01-02 12:54

卤水吧，卤水做出来的更空，软。吃起来更香滑。卤水做出来的还有点淡淡的甜味

来自手机贴吧12楼2019-01-03 07:55

收起回复

不会做卤水，只会做石膏

IP属地:湖南

来自Android客户端15楼2019-01-14 23:34

作为一个20豆腐制作人，告诉你炸豆腐，用特制豆腐，外面焦脆，里面极嫩，我说的嫩是像豆腐脑那种嫩的口感，外面焦黄酥脆，你可以试一试，随便你是胆水豆腐。还是石膏豆腐。还是其他豆腐都炸不出来

来自Android客户端16楼2021-04-16 14:36

收起回复

加个微信l卤水豆腐泡指导你一二 15200561027

IP属地:湖南

来自Android客户端17楼2021-04-16 17:15

扫二维码下载贴吧客户端

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

24回复贴，共1页

<返回豆腐吧

发表回复

发贴请遵守贴吧协议及“七条底线”贴吧投诉

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴

日	一	二	三	四	五	六

请教各位做豆腐泡，只追求品质，不求产量，要软滑甘香效果的豆腐

登录百度账号

扫二维码下载贴吧客户端