新世界包括美国、加拿大,阿根廷、智利,澳大利亚、新西兰,南非。旧世界以法国,意大利,西班牙为典型代表,承载着悠久的传统文化习俗。新世纪更富有创新和冒险精神,肩负着以市场为导向的目标。
新世界更注重科技与管理,愿意引入现代新技术,对酿酒工艺的规定没有旧世界那样严格,相对较为自由,允许使用不同的技术,不同的方法去酿造葡萄酒,因此新世界葡萄酒的味道更佳柔顺,更容易入口,也因为简单易懂,更适合入门。
特点:性价比最高(中国免关税,造酒人工成本低,葡萄产量大)
美誉:酿酒师的天堂(地理、气候、人工成本、稀有葡萄、百年酒庄)
口感:新旧世界口味结合、深受大众喜爱(曾被西班牙殖民,因此结合新旧世界技术)
最著名品牌:红魔鬼、活灵魂
地理条件:智利西临大洋、东靠山脉、北迎沙漠、南接南极,与世隔绝。未遭受蚜虫灾害的葡萄酒产区之一
葡萄品种代表:佳美娜 又称卡门妮雅、赤霞珠、梅诺、西拉、马尔贝克、长相思、莎当妮等
重点介绍一下“佳美娜”
佳美娜起源于法国的波尔多(Bordeaux)产区。在19世纪70年代以前,佳美娜普遍用于混酿葡萄酒,在格拉夫(Graves)和佩萨克·雷奥良(Pessac-Leognan)产区最为常见。后来旧世界(包括波尔多)受到根瘤蚜疾病的侵染,几乎所有的葡萄园都被摧垮。
1994年,法国葡萄植物学家金·米歇尔·布斯格(Jean-Michel Boursiquot),在智利重新发现已经绝迹的佳美娜。佳美娜含有一种被称为吡嗪(Pyrazines)的芳香化合物,颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满。如果成熟度好,酒体圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。
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《永恒酒庄》始建于1876年,是智利最古老的酒庄之一,由智利最早的法国移民家族Moreau创立。该酒庄经历了百年的沉淀,由家族5代人精心经营,成为智利中央山谷的明星酒庄。永恒酒庄每年从迈坡山谷、雷达、阿帕塔、利马里等自有葡萄园采摘最顶级的葡萄,专注酿造风土独特的智利顶级葡萄酒。2012年至今,永恒酒庄携手智利多名顶级酿酒师打造出多款高端智利酒的代表作。