感谢吧里各位老师指点，特别是东北仗义哥用微信不厌其烦的帮我答

底下电热毯，上边被子包裹，电子温度计直接显示温度，我怕电热毯加热太狠，桶内温度过高，用小米摄像机联网监视它，智能wifi开关控制电热毯。监控看到温度高了，就控制关闭电热毯电源！在单位也不怕糖化高温了

升温了

晚上11.30分，糖化36小时，糯米已经不成堆了，变成二模头那样，就是厚厚米粥那样子，口尝轻微一点甜，也不酸。

4.3早上4.30 糖化41.3小时 温度35.6度 听到大米糖化乎乎声音，大米已经变烂了，不成型 ，打开桶有呛人冲鼻感觉

糖化48小时 温度36.8度

温度36度，糖化56个小时，30斤糯米加了36斤加温的山泉水，加完水33度。密封起来发酵

其实酿酒算起来也有三年了，年头长但是经验不足，20升的设备买了之后一共蒸了3锅酒，然后就束之高阁。春节前来了本吧，又把酿酒设备拿出来蒸了一锅，感觉20升小设备太折腾人了，一套程序不能少还出酒少，闲鱼淘了一个68升的设备，大设备不仅可以一次30斤粮食，是以前三倍，比以前20升设备导气管粗，冷凝器也大，而且冷凝效果好，出酒温度低。蒸酒感觉效果好。
前后对比 电磁炉上出酒的是20升设备，已经淘汰给朋友了！

换了设备后干劲十足啊，多酿点给老爸喝。现在3桶糯米，每桶30斤，一桶大米30斤，一桶高粱30斤，10斤高粱，10斤大米，合计170斤粮食

33度装桶发酵，一直包裹被子，目前已经发酵6个整天，桶内温度24.7度。继续发酵！后边就不打开看了，等15天再蒸

发酵已经10天半了，现在没保温，温度比室温多个2度，固液分离，最上边漂了一层米粒！！！

我把密封的塑料布掀开偷偷拍了一张，漂起来的米粒很完整！

自己瞎记的
4.1日
糯米30斤
泡两小时 15斤 用漏盘 蒸35分钟效果很好，有弹性，上下均匀，颗颗饱满
15斤加水不漏水蒸盘35分钟，水分不均匀，下边都蒸烂了，
中午11点下东北大哥酒曲90克
下午放车里一直保温32度，晚上到家降温，晚上9.30分温度27
4.2早上2.30分 温度27.2 大米变湿，糖化15.3小时 底部有水了
6.30分 糖化19.3小时 底部水变多了，大米更黏糊了，上下搅拌，重新打个坑，打开电热毯温度27.1 东北哥说33度最好
13.10分 糖化 26小时 温度28.1
晚上11点 糖化36小时 温度34 成二摸头样子 口尝轻微一点甜不酸
4.3早上4.30 糖化41.3小时 温度35.6度 听到大米糖化乎乎声音，大米已经变烂了，不成型 ，打开桶有呛人冲鼻感觉
中午1点 糖化50小时 温度36.8 关电热毯
下午6点，糖化56个小时，温度36.4度，加刘顶山泉水36斤， 加完水32.9度，口尝不酸有一点点轻微甜味
这次大米水分大了，应该这时候米还有颗粒感
4.4早上6点 发酵12小时，温度33.3度，被子包裹没有降温
4.4晚上7点 发酵49小时，温度33.8度
晚上10.30 发酵53.5小时 温度33.3
4.5晚上11点 发酵78小时 被子包裹 温度29(地面没垫褥子不行)
4.6早上6点 发酵85个小时 温度28.4
中午11点，温度27.8
晚上7点 温度27.1 开电热毯 2小时关闭
4.7早上 温度26.8
4.8早上6 发酵133小时 温度25.6
4.9早上6 温度 25
4.10早上6 181小时 温度24.3
4.11早上6 205小时 温度23.4
4.12早上6 229小时 温度22.3
4.13撤去保温被子
4.14早6 温度 20.7 室温 19
4.16 温度21.6 室温19

其实发酵几天后固液就分层了，不过糯米的液体颜色好像是乳白色，大米的是茶青色，我今天尝一下糯米发酵的上边液体，好像比大米的更好喝一点，我鼻炎做手术什么味道闻不到，不过口尝能感觉比大米味道要好。