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添加剂与癌症

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近年来我国青少年得癌症的几率增加,大众广泛关注,也想知道原因。然而有些心怀鬼胎的人趁机抹黑食品添加剂,今天我便跟大家说一说我所查到的一些资料。(以下说的食品添加剂都是合法合规的。)
挨个说恐怕不太现实,我就从中选了一个代表,就是最近被炒的最狠的苯甲酸钠。
苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用作出限制。
而最近随着海天酱油被抨击,其所使用的防腐剂苯甲酸钠也被网友扣上了一类致癌物的帽子。
然而在我看完了IARC(国际癌症研究机构)发布的一类致癌物的名单当中,我并没有找到苯甲酸钠的身影。而在夸克百科中却表述了苯甲酸钠会致癌。(苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂,用量过多会对人体肝脏产生危害,甚至致癌。)秉承这部误导大众的初心,我又找到了一篇比较权威的文章,里面对于苯甲酸钠致癌是这样介绍的:
长期以来,科学家就怀疑苯甲酸钠可能诱发癌症,因为在与碳酸饮料里的添加剂 Vc 混合之后,苯甲酸钠可能生成一种致癌物苯。研究者在实验室中对苯甲酸钠对活酵母细胞的影响进行了测试,发现苯甲酸钠通过破坏被称为细胞“发电站”的线粒体而严重危害人体细胞。苯甲酸钠能有效抑制线粒体肿胀而对鼠肝缺血再灌注损伤有明显保护作用[9]。苯甲酸钠是染色体断裂剂,能引起癌变[0]。
很明显科学家们对于本甲酸钠是否能致癌还处于研究阶段,并没有强有力的数据支撑,按照这篇文章中的介绍,苯甲酸钠根本不是所谓的一级致癌物,甚至他连2A级都不到,顶多是个twoB级。
那么真正使青少年们得癌症的主要杀手到底是谁?以下是我找到的一些原因
1、遗传因素。双亲之一患肿瘤,那么孩子40%-48%会患有肿瘤。2、环境因素。孕妇无论是本人吸烟还是被动吸烟,其子女日后白血病或其他肿瘤可能性要增高50%以上。3、儿童营养失衡。4、一些药物及病毒感染


IP属地:吉林来自Android客户端1楼2023-01-15 19:20回复
    焦糖色。焦糖色是常见的食品添加剂,用于给食品着色。国家食品安全风险评估中心已表示低含量焦糖色不会危害健康,但焦糖色的安全性在国外仍有争议,美国注册营养师,NBC电视台特邀营养健康专家乔伊·鲍尔表示,焦糖色虽然只是在动物实验中表现出潜在致癌性,但仍建议一些特殊人群如婴幼儿尽量避开。


    IP属地:吉林来自Android客户端4楼2023-01-15 19:33
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      相比于添加剂,我们更应该专注于我们的腌制菜


      IP属地:吉林来自Android客户端5楼2023-01-15 19:34
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