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为啥我自己冲出来的咖啡从来没有回甘呢？

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去咖啡店喝 喝完后再喝一杯冷水就很明显能感觉到喉咙里有股甜甜的感觉，我自己冲的就没有
IP属地:广东1楼2023-09-12 09:49回复
    感觉应该也不是豆子的原因 咖啡店的都是一些普通的埃塞豆子 我自己冲 红标瑰夏好像都没那么好喝。。
    IP属地:广东2楼2023-09-12 09:50
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      我是15g豆子 225g水
      先湿滤纸 然后放磨好的咖啡粉
      然后50g热水焖蒸1分钟左右 然后一次性注入剩余的水
      这样的冲煮方法问题会很大吗？
      IP属地:广东3楼2023-09-12 09:52
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        15克豆子为啥闷蒸要用50克热水，一倍就好。一刀流是比较淡的，学习一下四六冲法，或者换个折纸滤杯
        IP属地:黑龙江来自Android客户端4楼2023-09-12 09:57
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          15克豆子，30克水闷蒸三十到四十秒即可，第二段小水流注水到160第三段注水到225
          IP属地:重庆来自Android客户端5楼2023-09-12 11:27
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            其实吧，有没有回甘主要看你水质如何，建议换成长白雪试试
            IP属地:重庆来自Android客户端6楼2023-09-12 11:36
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              搞个v60聪明杯，再用新的46法试试
              IP属地:浙江来自iPhone客户端7楼2023-09-12 13:11
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                可以试试30克闷蒸30秒，然后大水流绕圈到180克，等一分钟的时候中心小水流注水到240克，一般一分半冲完
                IP属地:上海来自iPhone客户端8楼2023-09-12 13:42
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                  我用全自动都有回甘...
                  IP属地:山东来自iPhone客户端9楼2023-09-12 13:47
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                    建议你去抖音上搜一搜，看看一些做抖音的店家，他们是怎么推荐的，你可以试着学一学
                    IP属地:河北来自Android客户端10楼2023-09-12 14:00
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                      我觉得豆子，或者研磨度的问题可能性更大
                      IP属地:广东来自Android客户端11楼2023-09-12 14:08
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                        我喝农夫山泉回甘
                        IP属地:江苏来自Android客户端12楼2023-09-12 14:11
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                          不是咖啡那是水的原因吧?
                          IP属地:江苏来自Android客户端13楼2023-09-12 14:12
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                            焖蒸一分钟？啥苦涩木质都被萃出来了吧？30-40秒就够了，焖蒸水一般是粉重的两倍，浅烘豆还要更少一些
                            IP属地:福建来自iPhone客户端14楼2023-09-12 14:43
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                              萃取不够，回甘是需要足够浓度支撑的
                              IP属地:浙江来自iPhone客户端15楼2023-09-12 15:33
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