主料 鸡蛋：115g 细砂糖：3克 盐：1克 黄油：25克 水：65亳升 液态酥油：25克 牛奶：65ml 低粉：40 高粉：40

想去学个做饼干，哪里可以学？

想学习西点，有学校推荐吗？

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大家好，我是一个烘焙老师，今天晚上7点半有一场直播实操课，大家有兴趣的话可以加我微信哦，vx:m247143276欢迎大家来听课哦！

益生菌泡芙都适合多大年龄的儿童适用

此帖集齐wuli松饼兽的万年吐血摊饼经验 走过路过别错过！ *关于问配方的 这真的真的真的是一个经验贴

喜欢面包的朋友们一定看过许多形形色色的烘焙食谱配方，对于老玩家来说，“出筋”、“出膜”、“扩展阶段”、“完全阶段”这些词就像“吃饭”、“睡觉”一样简单明了。 【面团的几个常见阶段】 每个人对面包制作的理解都会略有不同，但常见的几个阶段基本都是相同的。首先从阶段上，大致分为“初级阶段”（出筋阶段）、“扩展阶段”（出膜阶段）、“完全扩展阶段”（手套膜）。这三个阶段是循序渐进的，而扩展阶段有时也被成为出膜

　　要做出超级松软的披萨饼底，关键就是掌握好以下的两个秘诀—— 　　一、充分发酵是让饼底松软的关键 　　要把饼底做的超级松软，首先就必须让面团充分发酵，至少要让面团发酵至两倍以上。 　　二、烘烤技巧也是让饼底松软的关键 　　让饼底超级松软的第二个关键点，就是先把饼底放入烤箱里，用下火250度烤10分钟，这样能让饼底充分蓬松的发起来。烤好取出来再放上披萨料，千万不能把披萨料和饼底一起烤，那样很容易把饼底烤的很

但民以食为先，不能不吃呀，翻了下冰箱， 看还有些玉米和盐鸭蛋， 干脆来做“金沙玉米”， 即简单又方便， 又让人有食欲， 吃完了就直接去健身房去避暑啦， 哈哈。 “金沙玉米”， 即是每粒玉米外面都裹上似金黄色的咸蛋黄粒， 犹如金沙状， 故此得名。

之前发过一个帖子，很多吧友看了之后对可可戚风的做法挺感兴趣，这次就趁放假又做了一次，把制作步骤详细记录下来。此贴为转载，只为更好的让大家了解可可戚风。。。

挞皮原料： 黄油 50g低筋面粉 100g 糖粉 20g蛋黄 1个 盐 1小撮 乳酪馅材料： 鸡蛋1个 细砂糖50g柠檬汁15g 奶油奶酪125g 辅料： 蓝莓酱适量新鲜蓝莓. 制作方法： 1. 黄油软化，然后加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态 2. 放进细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后，加入一个蛋黄。 3. 揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上 4. 鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌至变粘稠，然后加入切块的奶油奶酪，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶

用料（1）：虾皮 澄面 150g 木薯粉 20g 沸水 300g 猪油 20g 用料（2）：虾馅 鲜虾肉 350g 胡萝卜 半根 植物油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 醋 适量 糖 适量 姜 适量 做法（虾馅）： 1.将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，胡萝卜切碎 2.剁成泥的虾泥中加入胡萝卜，加入盐、糖、姜、醋、胡椒粉搅拌均匀 3.然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩 4.重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟 5.冷冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。加了奶油奶酪的南瓜派，奶香浓郁，但又清爽可口，很适合在这闷热的天气里，配上一杯果汁，享受一个下午茶时光。 制作过程： 1.酥皮配料，见图， 南瓜馅配料：见图 2酥皮制作：加入黄油，糖，面粉，捏成沙粒状，在、再加入蛋黄混和。 3.酥

红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，炎炎夏日，清新的抹茶味道萦绕心头，层层抹茶口味的酥皮，加上红豆馅那真可谓天作之合，绝配呐！ 用料(8个抹茶酥) 一、水油皮用料 普通面粉80g 水35g 家用食用油30g 糖粉10g 盐1g 二、油酥用料 普通面粉80g 家用食用油35g 抹茶粉1g 三、其他用料 红豆沙160g 步骤： 1.将所有水油皮的用料放入盆中，混合并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏） 2.如果你有耐心

用料（1）：虾皮 澄面 150g 木薯粉 20g 沸水 300g 猪油 20g 用料（2）：虾馅 鲜虾肉 350g 胡萝卜 半根 植物油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 醋 适量 糖 适量 姜 适量 做法（虾馅）： 1.将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，胡萝卜切碎 2.剁成泥的虾泥中加入胡萝卜，加入盐、糖、姜、醋、胡椒粉搅拌均匀 3.然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩 4.重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟 5.冷冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾

第一次看到小兔子面包是在下厨房，当时就被萌到了，正好儿子也坐我身边，我说你看，这个兔子面包好看不，孩子高兴的大叫，说好看，吵嚷着让我立马去做给他吃。嘴里还唱起了（小白兔的歌），瞧他那高兴的样子，我就答应给他做了。 材料：（中种）高筋面粉200克 酵母2.5克 清水110克 （主面团）高筋面粉50克 全蛋液30克 盐2克 细砂糖30克 无盐黄油30克 （辅料）香肠6条 红豆12粒 全蛋液适量刷表面 步骤1：先制作中种，把中种材料全部倒入盆里，

淡奶油打发之前是液体的，比牛奶更稠的状态，打发之后，就是我们平时看到的生日蛋糕上的奶油的样子

奶油和淡奶油打发的时候区别大吗？两者的用途区别大吗？

这款饼干甜度适中，不喜欢吃甜食的朋友也可以很好的接受它的甜度，有喜欢吃甜的朋友可以自己酌情添

用料： 黄油—100克；低粉—100克；玉米淀粉—100克；糖粉—60克；盐—1克；奶粉—20克；熟鸡蛋黄—3个。

看港剧的大都知道茶餐厅，去茶餐厅少不了要点港式蛋挞尝一尝，港式蛋挞分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞。今

夏季到了，相信朋友们和我有一样的感受，那就是对高热量的蛋糕并没有太多的感觉了。所以，最近朋友

气温骤升，”咻”的一下子就有了夏天的感觉，甘醇、清苦的抹茶和夏天很搭哦！ 小编在网上整理了几篇

虽然巧克力蛋糕什么的是真爱，可是天热的时候太甜总是会觉得有些腻味的吧，所以芒果酸奶塔就是夏天

用料： 低筋面粉 70g 泡打粉 2g 黄油 80g 细砂糖 50g 鸡蛋黄 1个 鸡蛋 1个 橙皮 20g 朗姆酒 一汤匙 白巧克力 适量 步骤：1.首先准备好原料 2.黄油软化后加入细砂糖搅打均匀 3.分三次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀 4.加入蛋黄，搅打均匀 5.加入朗姆酒，搅打均匀 6.将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀 7.加入沥干水分的橙皮丁，继续翻拌均匀的面糊 8.将面粉装入裱花袋中，挤入模具中，七八分满就可以 9.烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中

1、淡奶油，牛奶，糖，栗粉全部搅拌均匀 2、把吉利丁粉中加水浸泡，凝固后隔热水搅拌融化 3、将面糊放

天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，纯蛋白做的，像棉花糖一样轻盈松软，口感也很独特。虽然表面因为烤焙

佛罗伦萨瓦片酥有着其独特具有艺术美感的造型，优雅大方的外形加上香气浓郁的味道，咬一口酥酥的，

黄油曲奇的方子有很多，口感各不同，有的是香脆，有的是酥脆，有的是香酥，喜欢香酥口味曲奇的童鞋

冬天的时候逛街,就喜欢买一杯珍珠奶茶捧在手心里,边走边喝,香醇的奶茶在味蕾上缠绕,最近突发奇想,自己试着做了一下,居然真的成功了,必须要把做法拿出来分享给大家. 配料： ①（珍珠）： 木薯淀粉50g 沸水50g 红糖10g ②（奶茶）： 红茶5g 淡奶60g 淡奶20g 速溶咖啡10g 方糖3块 水300ml 制作步骤： 1、准备好所有材料。 2、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。（倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水

Khemanit Jamikorn 小名Pancake ，她本人有华人血统，因为清新自然的表演，可爱而搞怪流露出来的自然气息，很

虾饺是广东地区汉族传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。 虾皮用料： 澄面150g 木薯粉20g 沸水300g 猪油20g 虾馅用料： 鲜虾肉350g 胡萝卜半根 植物油适量盐适量 胡椒粉适量 醋适量 糖适量 姜 适量 做法（虾馅）： 1.将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，胡萝卜切。剁成泥的虾泥中加入胡萝卜，加入盐、糖、姜、醋、胡椒粉搅拌均匀

南瓜的好处真的是太多了，所以说南瓜真的不仅仅只是食材而且药用价值也是相当出色呢。在美国南瓜派