上线美团外卖和饿了么三年，从餐饮小白到月售万单，中间的酸甜苦辣恐怕只有做餐饮的同行才能体会。鉴于很多想要做外卖或者已经在做的朋友都在贴吧问我如何运营外卖，有时候很忙，来不及回复，就在这里开个专栏吧。各位朋友如果有外卖运营方面的问题可以直接留言，看到就会回复。仅仅是学习交流，拒绝广告！

转化率分为进店转化率和下单转化率，影响转化率的因素有很多，影响进店转化率的因素有：店铺名称、店铺logo、起送价、配送费、店铺评分、配送时间、活动力度、月售单量等等。影响下单转化率的因素有：商品图片、店铺招牌、店铺海报、商品描述、商品价格、活动种类、店铺评价等等，我们要根据商圈和竞对的情况来优化我们这些指标。

非常抱歉，刚刚在忙，现在才回复你。没有单量的原因，我在前面已经讲过了，这里就不再重复。下面我来讲下曝光，曝光分为自然曝光和付费曝光，自然曝光指的是系统给我们的免费曝光，但是，免费也是有条件的，例如我们店铺评分达到4.8以上，可能会被系统推荐到首页为你优选频道，是否被推荐还要结合门店质量来看。因为我们是新店，没有门店质量，所以，自然曝光是很低的，被推荐的概率也很低。

上面讲的是自然曝光，下面我来讲下付费曝光，付费曝光指的是开启推广，例如：美团外卖的点金推广、铂金展位、钻石展位、揽客宝等等。那我们要不要开启推广，如果要开的话，我们该开哪一种呢？这个看你的转化率和单量，如果你店铺的转化率高于商圈同行前10%均值，是可以开的，推广工具优先选择点金推广，其他的酌情使用。出价的话需要自己去测试，建议初始出价不要高于系统推荐出价。

如果我们店铺的转化率低于商圈同行均值，差评率又高，该怎么做呢？那么我们就要看差评的主要内容是什么，是不是我们产品的问题。无论我们从事哪一种行业，产品和服务都是最主要的，运营推广只是辅助。当然，你可能会说有很多同行做的产品比我差，服务又不好，用特殊手段降低产品成本和质量，但是销量比我高，是什么原因？我相信是有这种情况，但是，你可以思考一下，你是想做长久的还是短期的，如果你想要在餐饮行业长久立足，就要用心做好我们的产品和服务。我始终认为，做产品跟做人是一样的，我们是透过做事来做人！

有问题直接留言，看到就会回复，如果长时间没有回复，可以私信我。

【公告】请不要在这里发布广告或者答非所问的内容，我会直接删除，本帖仅用于学习交流，谢谢！同时也欢迎大家积极提问。

这几天有很多朋友私信我，说为什么我看了很多外卖运营方面的干货却做不好外卖呢？因为店里比较忙，来不及回复，我在这里统一回复下。这是因为我们学的知识太过零散了，而且有的方法不一定对，毕竟是免费的。我们需要进行系统化的学习，如果想真正的系统化学习外卖运营的话，建议找一个专业的培训机构。我就不推荐了，以免说我做广告。我在前面也说过了，我在这里发帖的目的只是希望做餐饮的同行在外卖运营中少走一些弯路，少踩一些坑，仅此而已。我跟大家说的外卖运营方面的干货都是经过自己实际验证的，当然大家也可以发表不同意见，所谓闻道有先后，术业有专攻，大家互相学习！

私信

满减活动的设置，需要根据你店铺的产品、活动、起送价、客单价、竞对情况等综合分析后进行设置的。建议设置3-5档，第一档满减可以作为我们的引流档，满减力度建议大于其他档次。

查找匿名评价，目前还没有一个有效的方法。虽然可以通过某些技术或者软件查看，但是，风险比较大，不要抱太大的希望，否则希望越大，失望就越大。我们与其把资金和精力花在差评上，不如花在提升产品品质和服务上，我在前面发的帖子中也讲过，我们应该关注差评的内容是什么，并不断去优化反馈的问题。说到这里，有的朋友可能会有疑问，差评不是会导致评分降低，影响店铺排名和权重吗？是的，不仅仅是差评，如果我们当前的好评数比上一个周期少，评分依然会掉。那我们该怎么做呢？
1、出现差评（e意差评可以申su），能找到就联 系删除，找不到就认真的回复，首先表达歉意，其次提出解决顾客反馈问题的方案，最后对顾客进行发卷。注意不要用模板回复，我们回复的内容不仅仅是给差评顾客看的，也是给后面进店的顾客看的。除了回复之外，我们还要用好评去补，具体要补多少个，这个可以计算的。
2、出现评价少的情况，我们可以做一些鼓励顾客好评的活动，具体怎么做，我相信大家都有听过或者做过，这里就不再赘述。
3、差评使门店质量降低这么办？（关于什么是门店质量，我在前面发的帖子中有讲过）差评只是影响门店质量的一个因素，但是它的占比会更大，主要体现在哪里呢？体现在差评的内容，主要反馈的是产品和服务的问题。如果我们的产品和服务没有做好，就算店铺运营的再好，也是无济于事的，因为都是暂时的。

昨天有很多朋友私信问我美团外卖的评分是怎么计算的，在这里统一给大家回复下：
美团外卖的门店总体评分是按星级得分来计算的，例如：1星为1分，2星为2分，3星为3分，4星为4分，5星为5分，门店总体评分=（1星的得分+2星的得分+3星的得分+4星的得分+5星的得分）/总评论数。举个例子，假设我们门店在近30天共收到180个5星、10个4星、5个3星、3个2星、1个1星，那么，门店总体评分=（180×5+10×4+5×3+3×2+1×1）/（180+10+5+3+1）=4.8。